Recettes avec du fromage

Nos Recettes

Des idées de délicieuses recettes créatives avec du fromage
de chèvre pour vos apéritifs, entrées, plats principaux et
desserts

Les Apéritifs

DÔME DE BAVAROISE DE CHÈVRE AVEC COULIS DE CAROTTES

DÔME DE BAVAROISE DE CHÈVRE AVEC COULIS DE CAROTTES

Réhydratez la gélatine dans l'eau froide. Coupez les pommes en petits cubes. Faites fondre la gélatine égouttée dans la crème liquide chaude et incorporez-la au fromage de chèvre frais. Ajoutez les cubes de pommes et les raisins gonflés. Incorporez délicatement la...

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CROUSTILLANTS DE CABÉCOU, MARMELADE DE GRIOTTES

CROUSTILLANTS DE CABÉCOU, MARMELADE DE GRIOTTES

Egouttez les griottes, gardez 10 cl de jus. Hachez-les grossièrement.  Faites revenir les griottes dans 20 g beurre, saupoudrez de sucre, ajoutez les 10 cl jus et faites-le réduire jusqu'à consistance sirupeuse (jus épais). Laissez refroidir.   Coupez chaque...

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Nos Entrées

GASPACHO AUX BILLES DE FROMAGE DE CHÈVRE

GASPACHO AUX BILLES DE FROMAGE DE CHÈVRE

 Lavez les légumes, coupez-les en morceaux (réservez 1/2 tomate, 1/2 poivron rouge et jaune, 1/2 concombre et 2 petits oignons pour servir en accompagnement).   Mixez l’ensemble, ajoutez le pain de mie, mixez à nouveau.   Coupez en petits dés réguliers...

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FALAFELS DE POIS CHICHES AU CHÈVRE FRAIS À TARTINER

FALAFELS DE POIS CHICHES AU CHÈVRE FRAIS À TARTINER

 Lavez les légumes, coupez-les en morceaux (réservez 1/2 tomate, 1/2 poivron rouge et jaune, 1/2 concombre et 2 petits oignons pour servir en accompagnement). Mixez l’ensemble, ajoutez le pain de mie, mixez à nouveau. Coupez en petits dés réguliers les légumes...

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Les Plats Principaux

AUMÔNIÈRE EXPRESS AU CABÉCOU

AUMÔNIÈRE EXPRESS AU CABÉCOU

  Entourez chaque Cabécou d’une tranche de lard.   Enveloppez-les ensuite dans les feuilles de brick, de façon à former 4 petites bourses.   Passez les aumônières au four à 200°C pendant environ 5mn.   Servez chaud avec une salade. Astuce: Vous...

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ASPERGES RÔTIES AU CABÉCOU

ASPERGES RÔTIES AU CABÉCOU

Préchauffez le four à 210 °C.   Coupez la queue des asperges préalablement lavées et séchées. Conservez une longueur d'asperge d'environ 13 cm.   Posez les asperges dans un plat allant au four, ou sur la plaque à pâtisserie de votre four recouverte de papier...

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Les Desserts

SOLEIL D’HIVER AU CHÈVRE FRAIS

SOLEIL D’HIVER AU CHÈVRE FRAIS

Préchauffez votre four à 170 °C. Dans un saladier, mélangez beurre, sucre, poudre d'amande et sel. Ajoutez la farine et malaxez du bout des doigts afin d'obtenir une pâte à crumble. Répartissez les morceaux de pâte sur du papier sulfurisé et faites cuire au four 12 à...

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CROUSTILLANTS DE CACAO AU CHÈVRE FRAIS

CROUSTILLANTS DE CACAO AU CHÈVRE FRAIS

 Déposez sur la plaque du four une feuille de phyllo. Faites fondre le beurre puis badigeonnez-le au pinceau sur la feuille de phyllo. Saupoudrez la feuille avec du cacao puis du sucre glace de façon à la recouvrir complètement.  Redéposez sur la feuille une...

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PASTILLAS DE CHÈVRE FRAIS AUX FIGUES

PASTILLAS DE CHÈVRE FRAIS AUX FIGUES

Hachez grossièrement les figues séchées. Mélangez-les avec la confiture dans une casserole et faites cuire 3 mn sur feu moyen. Laissez refroidir.    Coupez au ciseau des ronds de 5 cm de diamètre dans les feuilles de brick, badigeonnez-les d'huile d'olive...

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