Préchauffez votre four à 170 °C. Dans un saladier, mélangez beurre, sucre, poudre d’amande et sel. Ajoutez la farine et malaxez du bout des doigts afin d’obtenir une pâte à crumble. Répartissez les morceaux de pâte sur du papier sulfurisé et faites cuire au four 12 à 15 mn jusqu’à obtenir de grosses miettes croustillantes.

Déroulez la pâte à tarte et, à l’aide d’un verre, découpez 6 cercles. Déposez-les dans 6 moules à tartelettes. Garnissez (quitar el espacio)de légumes secs, enfournez et faites cuire 30 mn à blanc.

Coupez l’avocat en 6 tranches, badigeonnez-les au pinceau d’huile d’olive vanillée puis saupoudrez de sucre roux.

Taillez la mangue en 6 tranches et nappez-les également d’huile d’olive vanillée.

Coupez les figues en 2 et écrasez-les à la fourchette.

Mélangez la chair de mangue restante à 100 g de chèvre frais écrasé à la fourchette.

Commencez par garnir chaque fond de tarte d’une fine couche de chèvre frais. Puis ajoutez une c. à café de figue écrasée.

Déposez ensuite dessus une tranche d’avocat et une noix de chèvre frais au centre.

Recouvrez l’avocat d’une couche du mélange chèvre/mangue jusqu’à hauteur du bord.

Astuce:

Si vous manquez de temps, remplacez le crumble par des petits morceaux de beurre grossièrement écrasés.