Disponibles au rayon traditionnel des supermarchés, ils peuvent être servis par la crémière ou déja emballés dans le rayon des fromages " Frais Emballé". 
 


Le Cabécou 

 

SON ORIGINE : L’appellation tire sont origine de la langue occitane et signifie littéralement «  petit chèvre » .
Le mot « Cabécou » désigne toujours des petits palets ronds fabriqués au lait entier de chèvre

SA FABRICATION : Il est obtenu à partir d'un caillé lactique affiné et transformé, pré-égoutté en sac et salé dans la masse.

SES CARACTÉRISTIQUES :  Sa texture est fine et moelleuse avec une croûte uniforme jaune pâle. Ce petit palet, après un affinage supérieur à 5 jours, est d'un diamètre de 50 à 57 mm et pèse au minimum 35g.

SES MODES DE CONSOMMATION : Principalement consommé « jeune »,  le Cabécou  dégage une subtile saveur de noisette. Plus affiné, son goût sera plus typé. En fin de repas, il trouve tout naturellement sa place sur le plateau de fromages. Il peut-être consommé nature à l'apéritif, nappé de noix confîtes du Périgord, de miel, de sève d'érable ...
Il peut également être cuisiné et servi chaud, soit en entrée accompagné d'une salade, soit en plat principal.

 
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Cabécou 

35 g. / Fromage  Affiné
 
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Lot de 3 Cabécous 

3 fromages de 35g. : Fromage  Affiné
     
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Cabécou 

12 fromages de 35g. : Fromage  Affiné